|
|
Waldorfsalade Van Jamie Oliver
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 flinke handen slablaadjes zoals frisee, rucola of andijvie
* 2 handen pitloze druiven doormidden gesneden
* 3 middelgrote stengels bleekselderij schoongemaakt
* 2 handen walnoten in grove stukjes
* klein bosje bladpeterselie
* 1 rode appel
* 150 gr pittige wat zoute kaas (blauwe kaas)
Voor de dressing:
* 1 theel mosterd
* 2 eetl witte wijnazijn
* naar smaak extra vierge olijfolie van goede kwaliteit
* 1 eetl yoghurt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de slablaadjes en de druiven in een grote kom. Schil de bleekselderij en snij deze schuin in plakjes meng dit in de kom.
Rooster de walnoten in een droge pan schud elk 25 seconden om.
Gooi de stugge delen van de peterseliestengels weg en hak de rest fijn (zet apart) Hak de blaadjes en doe die in de kom Doe de gehakte steeltjes met de mosterd en azijn in een schone pot giet er 3 keer zoveel olijfolie bij doe er de yoghurt bij en op smaak zout en peper (maak eventueel in balans met extra olie yoghurt of azijn)
Sprenkel niet meer dressing over de salade dan nodig is om de blaadjes licht aan te maken. Snij de appel in lucifer grote reepjes en strooi deze over de salade, strooi er de walnoten over en meng alles voorzichtig met je handen. doe alles in een grote schaal, zorg dat de noten en druiven bovenop liggen
Snij de kaas in kleine brokjes en strooi deze erover
Besprenkel het geheel met nog wat olijfolie
|
|
|